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Vins et Fromages, les Accords de l’Hiver

L’hiver s’installe et avec lui le temps des fondues savoyardes, tartiflettes, raclettes ou simplement des beaux plateaux de fromages, déposés sur la table juste avant le dessert.

Les goûts et les couleurs ne se discutent pas : certains préfèreront toujours un bon verre de vin rouge avec leur fromage en fin de repas, ou un verre de vin blanc avec leur raclette et ils auront aussi raison. L’idée de cet article est de proposer des accords originaux, pour celles et ceux qui auraient envie de sortir des sentiers battus ou de proposer de nouvelles expériences gustatives à leurs convives.

Les vins blancs croquants et secs, seront toujours l’accord parfait avec une fondue savoyarde ou une tartiflette, mais vous pouvez aussi opter pour un rouge léger, très peu tannique comme un pinot noir par exemple.

La Raclette est accompagnée de charcuterie, et de pommes de terre, ce qui vient contrebalancer l’intensité du fromage, vous pouvez donc tout à fait servir un Rouge AOP Luberon, avec une base syrah et grenache dont la robustesse s’accordera avec votre plat.

Concernant vos plateaux de fromages variés : il existe une multitude de fromages, et autant de vins différents, donc des milliers de possibilités. Loin de nous l’idée d’énumérer les différentes combinaisons, mais peut-être quelques accords basiques:

  • Avec les bleus et les fromages à pâte persillées comme le roquefort on préfèrera un vin doux naturel, car la douceur du vin viendra contrebalancer le caractère très puissant de ces fromages. Le bleu (penicillum) présent dans ces fromages se mariera difficilement avec un vin rouge, il créera une amertume persistante en fin de bouche.
  • Les fromages à pâte pressée cuite comme l’emmental ou le comté ont un côté très fruité, on pourra opter pour un vin blanc avec une structure plus grasse, des notes plus épicées comme le Terrasses Sarrazines Blanc AOP Luberon, un grenache blanc et Vermentino vieilli en fût de chêne.
  • La star des fromages de la Provence reste le fromage de chèvre, c’est celui que l’on retrouve le plus souvent sur nos tables du Luberon. Selon sa durée d’affinage il peut être très différent, frais, demi-sec, sec. Le vin blanc reste la meilleure option, mais le choix dépendra de l’affinage du fromage.

Pour un fromage de chèvre frais on optera pour un vin blanc sec, léger et fruité à base de grenache blanc ou Vermentino, comme le Terrarmonie blanc Biologique AOP Luberon ou un rosé Cœur de Baies AOP Luberon dont la fraîcheur et les notes d’agrumes vous offriront une explosion de saveurs.

Pour un demi-sec, n’hésitez pas à tenter notre Chardonnay mousseux dont le croquant et le fruité se marieront parfaitement avec le crémeux du fromage.

Pour les fromages de chèvre plus affinés, découvrez notre Rosé Terrasses Sarrazines AOP Luberon vieilli en fût de chêne. Sa complexité et ses notes de vanille et brioche légère viendront accompagner parfaitement l’audace de ces fromages de caractères.

Il ne reste plus qu’à faire votre choix, vous trouverez sûrement le vin qu’il vous faut dans les boutiques Louérion de Cadenet, Lourmarin ou Cucuron ainsi qu’en commandant sur la boutique en ligne de notre site internet.

Un été 2023 riche de rencontres

 

Encore un été chargé et riche en rencontres pour notre cave Louérion Terres d’Alliance!

De nombreux évènements ont été organisés cet été dans le Luberon, et Louérion se devait d’en faire parti! Le 20 juillet a eu lieu le Wine and Dine à Lourmarin, organisé par le syndicat de l’AOP Luberon, puis le 29 juillet, nous étions également présents à la féria de l’Essentiel, lieu de rencontres, d’art et de culture, à Cucuron.
Nous étions à La Tour d’Aigues le 5 août pour la fête des jeunes vignerons du Luberon et à Gordes le 6 août pour le marché des terroirs, ainsi qu’ à la fête des vins de Cucuron le 18 août.

Vous y avez peut-être croisé Bruno, Colette, David, Sébastien ou Jean-Lou, personnels ou coopérateurs de notre cave.
Au cœur des vignes, notre passion pour le vin va bien au-delà de la simple production. En tant que cave coopérative ancrée dans le Luberon, nous cherchons à offrir à nos consommateurs bien plus qu’une simple bouteille de vin, mais une aventure gustative authentique.
De là, naît la volonté de rencontrer directement les consommateurs sur les évènements organisés dans les différentes communes du Luberon. Pourquoi cela est-il si crucial pour nous ?

  • Etablir une Connexion Personnelle : Rien ne peut remplacer le pouvoir d’une connexion en face à face. En participant à des événements locaux, nous avons l’opportunité de nous connecter directement avec les amateurs de vin, d’entendre leurs histoires et de partager les nôtres. C’est une chance de renforcer des liens authentiques et de créer des souvenirs durables.
  •  Eduquer en Direct : Les marchés et les foires sont des arènes où nous pouvons éduquer les consommateurs sur le processus de fabrication du vin, les guider à travers les étapes, de la vigne à la bouteille, en partageant nos connaissances avec passion. Plus informés, nos clients apprécieront davantage chaque gorgée. Cette expérience immersive renforce indéniablement l’attachement émotionnel.
  •  Renforcer notre Marque : Être présent sur des évènements renforce la visibilité. Cela montre notre engagement envers la communauté locale et notre désir de nous connecter avec elle. Cette proximité nous permet de renforcer nos valeurs de qualité, d’authenticité et de convivialité.
  • Élargir son Horizon : Participer à des événements nous donne la chance de toucher un public plus large. Les visiteurs viennent de différents horizons, ce qui signifie que nos vins peuvent trouver de nouveaux adeptes.

Au final, chaque marché, chaque foire, chaque fête du vin, est une occasion de raconter notre histoire, de partager notre passion et d’enrichir le voyage gustatif de chacun. Alors, voyageons des vignes à la table, des bouteilles aux cœurs. Santé à tous et à vos aventures vinicoles !

Le vin, tout un poème!

 

 

 

 

 

 

 

  • Une Ode à l’Élixir Divin

Le vin, depuis des siècles, a été une source d’inspiration pour les poètes français. Cet élixir divin, symbole de convivialité, d’amour et de joie, a trouvé sa place dans de nombreux poèmes qui célèbrent sa saveur enivrante. Dans cet article de blog, nous explorons quelques exemples de poèmes français qui ont capturé l’essence du vin et de ses plaisirs.

  • Le Vin, Nectar des Dieux

Dans la mythologie grecque, le vin était considéré comme le nectar des dieux, et cela se reflète également dans la poésie française. Les poètes ont souvent comparé le vin à une ambroisie céleste qui éveille les sens et apporte l’extase. Dans son célèbre recueil “Les Fleurs du mal”, Charles Baudelaire décrit le vin comme une “source de joie éternelle” qui libère l’esprit des contraintes de la réalité.

  • La Symbolique du Vin

Le vin est souvent utilisé comme un symbole puissant. Il représente l’amour, la passion et la sensualité. Dans son poème “Le Vin des Amants”, Charles Baudelaire compare l’amour à un vin enivrant qui unit les amants dans un tourbillon de désir.

  • Les Paysages du Vin

La poésie française rend également hommage aux paysages viticoles qui donnent naissance au vin. Les vignobles vallonnés, les rangées de vignes et les châteaux pittoresques ont inspiré de nombreux poètes à travers les âges. Dans son poème “La vigne et la maison”, Alphonse de Lamartine évoque « les sentiers rougis par le sang du raisin » à la période des vendanges et les pampres vermeils des ceps vivaces, créant ainsi une image vivante de la beauté mais aussi de la mélancolie automnale.

Le vin a toujours occupé une place de choix dans la poésie française, symbolisant la joie de vivre, l’amour et la passion. À travers des métaphores et des images puissantes, les poètes ont célébré les plaisirs enivrants de cet élixir divin. En explorant les liens entre le vin et la poésie, nous nous rappelons que le vin est bien plus qu’une simple boisson, il est une source d’inspiration intemporelle, à toujours consommer avec modération bien sûr.

Le vin des amants

Aujourd’hui l’espace est splendide !
Sans mors, sans éperons, sans bride,
Partons à cheval sur le vin
Pour un ciel féerique et divin !

Comme deux anges que torture
Une implacable calenture,
Dans le bleu cristal du matin
Suivons le mirage lointain !

Mollement balancés sur l’aile
Du tourbillon intelligent,
Dans un délire parallèle,

Ma soeur, côte à côte nageant,

Nous fuirons sans repos ni trêves
Vers le paradis de mes rêves !

Charles BaudelaireLes Fleurs du Mal, 1857

La vigne et la maison

Ecoute le cri des vendanges
Qui monte du pressoir voisin ;
Vois les sentiers rocheux des granges
Rougis par le sang du raisin.

Regarde au pied du toit qui croule :
Voilà, près du figuier séché,
Le cep vivace qui s’enroule
A l’angle du mur ébréché.

Autrefois, ses pampres sans nombre
S’entrelaçaient autour du puits ;
Père et mère goûtaient son ombre ;
Enfants, oiseaux, rongeaient ses fruits.

Il grimpait jusqu’à la fenêtre ;
Il s’arrondissait en arceau ;
Il semble encor nous reconnaître
Comme un chien gardien d’un berceau,

Sur cette mousse des allées
Où rougit son pampre vermeil,
Un bouquet de feuilles gelées
Nous abrite encor du soleil.

Alphonse de Lamartine (les Recueillements poétiques, 1839)

Le vin dans la peinture

LE VIN DANS LA PEINTURE

De tout temps l’art et le vin ont été étroitement liés. Dès l’antiquité, les Grecs peignaient des scènes décoratives sur les amphores contenant le vin, lors des fêtes de Bacchus dans la Rome antique, des représentations théâtrales étaient organisées, le vin inspire les artistes et il n’y avait qu’un pas pour qu’il devienne lui-même le sujet à part entière de nombreuses œuvres d’art picturales.

bacchus et un buveur

Bartolomeo Manfredi, Bacchus et un buveur

Le rôle central accordé au vin dans la chrétienté et lors des rites religieux se retrouve dans de nombreuses enluminures véritables œuvres d’art que nous devons aux moines copistes ainsi que dans divers vitraux où la culture de la vigne et la fabrication du vin trouvaient leur place au sein même des édifices religieux.

le vin au moyen age enluminure

Enluminure du Moyen Age 

Véritable pièce centrale de la gastronomie et de l’art de la table, le vin se retrouve dans des peintures du 17eme au 20eme siècle représentant des déjeuners, des dîners, des restaurants. Le vin ne connait pas de privilège de classe sociale, il est représenté sur la table des paysans comme de la bourgeoisie ou de la noblesse. Comme un symbole inamovible de la tradition culinaire face aux bouleversements des siècles et des mœurs, le vin réunit les convives autour de la même table.

Le déjeuner des paysans Velasquez

Le déjeuner des paysans Diego Velasquez 1618

Van Gogh restaurant Carrel

Intérieur du restaurant Carrel Arles Van Gogh

La desserte rouge Matisse

La desserte rouge Matisse

Il était donc inconcevable que les artistes contemporains ne se saisissent pas de cette boisson et de son importance culturelle. Certains d’entre eux prendront le contre-pied des caractéristiques dépeintes pendant les siècles précédents et en feront un compagnon des personnages solitaires, la convivialité associée au vin deviendra désormais l’abyme ou la réflexion sur soi-même.

Hilary Harkness Alice mécontente

Alice mécontente Hilary Harkness New York

Le Street Art, mouvement artistique emblématique de notre époque contemporaine s’empare également du sujet dans toute sa complexité : hommage aux traditions ou critique sociétale.

Mark street art Bologne

Mark Street Art Bologne

Levalet Street Art Paris

Levalet Street Art Paris Une de Trop

Si ce sujet, brièvement évoqué dans ce blog, vous intéresse, je vous conseille d’effectuer la visite virtuelle du musée du vin que vous pouvez trouver en ligne en cliquant sur le lien suivant :

https://www.musee-virtuel-vin.fr/

Le vin chaud, boisson de l’hiver

photo gaby dyson vin chaud Le vin chaud, boisson de l’hiver

Que ce soit lors de la période des fêtes de Noël ou dans un chalet au pied des pistes, le vin chaud est LA boisson incontournable de l’hiver. Lorsque les températures baissent, on aime le déguster au coin du feu ou sur une terrasse en extérieur, ses parfums d’agrumes et d’épices offrent un moment de réconfort face à la rudesse du climat hivernal.

Ses origines:

Elles remontent à l’époque romaine où ce breuvage chaud (utilisé pour aider à la digestion lors des banquets) était agrémenté de laurier, poivre, dattes et miel. Ce processus de consommation permettait de mieux conserver le vin en évitant son oxydation. C’est à partir du Moyen-Age que cette boisson commence à ressembler à ce que nous connaissons aujourd’hui, peu à peu les épices font leur apparition grâce aux explorateurs, comme la cannelle et le clou de girofle. A cette recette d’« Hypocras » (nom donné à ce vin épicé) viendront plus tard s’ajouter les agrumes.

Bien choisir son vin:

Pour faire un bon vin chaud, il est important de choisir un vin jeune, sur le fruit. Un millésime trop ancien, trop complexe, ou un vin trop tannique et structuré manqueront de souplesse et vous devrez rajouter plus de sucre pour rééquilibrer les saveurs. 

Alors si après la lecture de ce petit article, vous avez des envies de vin chaud, notre rouge IGP méditerranée Louérion en fontaine, notre Léa rouge 2021 IGP Méditerranée vous permettront de confectionner votre vin chaud maison sans fausse note.

 

Le vin au cinéma

La sortie du film « la dégustation » avec Isabelle Carré et Bernard Campan le 31 août dernier, une comédie romantique à déguster sans modération, nous a rappelé que les cinéastes mettent régulièrement à l’honneur le vin dans leurs créations…un agréable moyen de s’imprégner de l’univers d’un vignoble, d’en découvrir les pratiques et les problématiques.

Quand on se penche sur la question, il devient difficile de faire une sélection, mais voici la nôtre, loin d’être exhaustive !

« Ce qui nous lie »

     

Film réalisé en 2017 par Cédric Klapish, avec Pio Marmaï, François Civil et Ana Girardot.

Une intrigue familiale tournée dans un domaine viticole en Bourgogne, où le réalisateur s’est intéressé aux enjeux de la succession au sein d’une fratrie attachante, cabossée par la vie. Un film à la fois réaliste et réjouissant, au casting très réussi.

“Tu seras mon fils”

Film réalisé en 2010 par Gilles Legrand, avec Lorànt Deutsch et Niels Arestrup.

Un film tourné dans les vignes de Saint-Emilion, qui traite là aussi de la complexité des transmissions familiales mais cette fois-ci, au travers de la difficulté pour un père de léguer son domaine viticole à un fils qui ne correspond pas à ses attentes. Un film assez noir, porté par deux acteurs formidables.

“Une grande année”

Film réalisé en 2006 par Ridley Scott, avec Russel Crowe et Marion Cotillard.

Un film beaucoup plus léger que le précédent, mettant en scène un trader londonien qui hérite d’un domaine viticole…dans le Luberon ! Dans un premier temps décidé à le vendre, il se fait rattraper par le passé, les rencontres et les émotions, et finit par savourer la vie comme un grand cru ! Une comédie romantique baignée de clichés mais où on s’amuse à reconnaître au fil des scènes des endroits bien connus de notre cher Luberon !

“Premiers crus”

Un film réalisé en 2015 par Jérôme Le Maire, avec Gérard Lanvin, Jalil Lespert et Alice Taglioni.

Depuis la mort de sa femme et le départ de son fils œnologue, François Maréchal a perdu la passion pour son métier et sombre dans la faillite en même temps que son domaine en Aloxe-Corton. Son fils accepte de rentrer de Paris et tente de réaliser un cru pour tenter de sauver le domaine.
Une comédie dramatique pleine de tendresse où s’entremêlent là encore famille, transmission, et amour de la terre.

« Sideways »

Un film réalisé en 2005 par Alexander Payne, avec Paul GiamattiThomas Haden Church et Virginia Madsen.

Un road trip sur la route des vins californiens où nous suivons un écrivain raté et son ami sur le point de se marier. Un classique pour quiconque aime les vins américains, ou prévoit de faire un petit tour dans la Napa Valley.

Une comédie plutôt hilarante et un brin philosophique, qui ne manque pas de reprendre de nombreux clichés avec une ironie dont on se délecte…comme d’un bon verre de vin !

« La part des anges »

Un film réalisé en 2012 par Ken Loach, avec Paul BranniganJohn Henshaw et Gary Maitland.

Petite exception au vin, nous tenions à inclure dans notre sélection ce film qui nous plonge cette fois-ci dans l’univers du whisky ! De jeunes délinquants, condamnés une peine d’intérêt général, vont être initiés à l’art du whisky par leur éducateur au grand cœur devenu mentor.

Une comédie sociale drôle et alerte, peuplée de personnages hauts en couleur.

 Le saviez-vous ?

Le court-métrage « Georges », réalisé par Olivier Blachère en 2014 a été tourné à Cucuron, et en partie dans la cave de LOUERION !

Et pour le téléfilm « Crime dans le Luberon », réalisé par Eric Duret et tourné en 2018 dans la région,  LOUERION a fourni bouteilles de vin et divers accessoires…des coopérateurs y ont même fait de la figuration !

 

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